Rosmarinus officinalis

Für diesen Rosmarin solltest du ein ruhiges und sonniges Plätzchen aussuchen, wo er ganz entspannt abhängen kann. Ob relaxed als Ampelpflanze oder locker flockig vom Balkon – den bringt so schnell gar nix aus der Ruhe. Außer wennʼs im Winter mal in die Minusgrade rutscht. Dann solltest du ihn besser reinholen oder zumindest warm einpacken. Ansonsten kannst du ihn verwenden, wie herkömmlichen Rosmarin. Aufgrund seiner mediterranen Lebenseinstellung ist er vielleicht einen Tick aromatischer.

Verwendung

Rosmarin ist vor allem in der mediterranen Küche ein wichtiges Gewürz. Er passt hervorragend zu Fleisch und Fisch, verfeinert aber auch Beilagen wie Kartoffeln. Ebenso lassen sich beispielsweise sogar Apfelgelee und Eis mit Rosmarin aromatisieren. Rosmarin kann das ganze Jahr durch geerntet werden, wobei man ihn in der kälteren Jahreszeit weniger schneiden sollte.

Pflege

Rosmarin ist mehrjährig und nur bedingt winterhart. Er sollte im Winter im Haus bei 8 – 10 °C an einem hellen Ort zu überwintern. Ab Mai kann er dann wieder an einem windgeschützten, sonnigen Ort, am besten in einer Ampel gepflanzt nach draußen gehängt werden. Samenfeste Sorte.

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